Penggunaan Teknologi Membran dalam Pengekstrakan Pektin
Pektin adalah bahan molekul tinggi semulajadi yang terdiri daripada asid galakturonik. Ia boleh dibuat dari kulit atau pomasi buah -buahan seperti limau gedang, lemon, sitrus, epal, dan lain -lain tumbuhan yang boleh dimakan yang sesuai. Ia digunakan terutamanya sebagai ejen gelling, pemekat dan penstabil dalam industri makanan, dan mempunyai kesan gelling, pengemulsi dan menstabilkan.
Di samping itu, pektin juga merupakan bahan tambahan yang sangat diperlukan dalam industri farmaseutikal. Ia mempunyai kesan yang jelas untuk menurunkan gula darah, lipid darah, mengurangkan kolesterol, menyekat saluran darah, dan merawat diabetes, hipertensi, sembelit, dan melegakan keracunan plumbum.
Bagaimana cara mengekstrak pektin dan meningkatkan kualiti pektin? Ia sentiasa menjadi kebimbangan industri.
Dalam pengeluaran pektin, kaedah penapisan yang biasa digunakan adalah pemendakan alkohol, dan kaedah kepekatan yang biasa digunakan adalah kepekatan pelbagai kesan, kepekatan vakum penyahmampatan, dll.
Dalam proses pengeluaran tradisional, disebabkan oleh banyak ekstrak, sejumlah besar stim digunakan semasa proses tumpuan, mengakibatkan kos pengeluaran yang tinggi untuk perusahaan.
Pada masa yang sama, kerana tidak ada proses penyingkiran pencemaran semasa proses kepekatan haba, kekotoran dalam ekstrak, terutama kekotoran molekul kecil dan garam bukan organik, akan meningkat, sehingga mempengaruhi kualiti produk. Dalam proses pemendakan alkohol, kerana ekstrak mengandungi sejumlah besar kekotoran, kandungan kekotoran dalam etanol adalah tinggi dan kehilangan pemulihan haba adalah besar.
Teknologi pemisahan membran digunakan untuk mengekstrak pektin. Tiada pemanasan diperlukan semasa proses rawatan, yang secara berkesan menghalang pemusnahan aktiviti bahan sensitif haba. Ia adalah proses fizikal yang murni tanpa perubahan fasa dan tiada pemendakan alkohol. Berdasarkan menjimatkan banyak kos pengeluaran, bahan-bahan produk pektin lebih dekat dengan kualiti semulajadi, hijau dan mesra alam, dan memenuhi keperluan mewah seperti eksport produk. Berbanding dengan kepekatan vakum, teknologi pemisahan membran mempunyai penggunaan tenaga yang rendah, selektiviti yang kuat, boleh mengeluarkan molekul kecil seperti pigmen dalam ekstrak pektin, meningkatkan kualiti pektin, dan lebih banyak penjimatan dan boleh dipercayai daripada kaedah tradisional.
